Teffmehl stammt aus einem alten glutenfreien Getreide aus Nordafrika. Ersetzen Sie Teffmehl durch etwa 25 % des in Backrezepten benötigten Weißmehls, um den Nährwert und den unverwechselbaren Geschmack zu erhöhen. Teff ist eine gute Eisenquelle und eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle.